您认为我们的大脑有哪些特征？

A:大脑是在胎儿时就已经发育成型，遗传基因决定了大脑具有特定的尺寸及特定的潜能。没有任何办法改变其能力及功能；生活是命中注定的，命运无法更改。
B: 大脑是一个不断生长、变化的器官，其能力和生命力在很大程度上取决于你如何营养它，如何对待它。当我们用ω—3系脂肪酸不断营养我们的大脑时，我们可以奇迹般的改变大脑的功能，从而改变自己的命运。
您的答案如何呢？最新的科学研究表明：我们的大脑是一个不断生长、不断变化、高度复杂的细胞群体，是一个能随内外影响而变化的神奇器官。（正确答案：B）

少年记忆力差…中年健忘…老年阿尔茨海默病以及人生各阶段出现的负面情绪和心理疾病，这些都与我们的大脑息息相关。面对这些问题，您有没有寻求过真正的解决之法？除了寻医问药之外，在我们的日常的生活中是否存在更加健康的营养物质能帮助我们来挖掘蕴藏在大脑中的巨大潜能，使我们的大脑“青春永驻”、“活力四射”呢？


活体大脑的奇妙图画

神经细胞它有小小的、略圆行的胞体和胞核，胞体上伸出许多突起，短的叫树突，其中唯一一根长的枝杈叫轴突，突起之间互相连接成复杂致密的网状。树突上密布无数的受体，用来接收其他神经元传来的信号。信号穿过树突进入细胞体，在那里信息经过处理下传至轴突，在经过轴突与其他细胞树突构成的连接传递给其他的神经元。轴突终端的顶部是一个“终点储存站”，蓄积着许多囊泡，囊内充满叫做神经递质的化学物质。神经递质一旦释放，就迅速通过神经元的连接处（即突触）由一个神经元的轴突末端到达另一神经元的特异性受体之上。这些突触装置正是信号传递的中心环节，是神经元间进行交流的结构基础——是细胞间交谈的方式。一个神经元可以建立无数的突触联系，因此可以在几微秒钟的时间内是想与上万个神经元间的交流。

按逻辑推论，如果一个神经元能长出更多更好的树突，与其他神经元建立数量更多、质量更好的联系，即突触连接，它传到信号和处理信息的能力也会更强，相应的智力水平和脑功能就会提高。
最新的研究结果表明：在任何年龄脑细胞都会萌发出新的树突，建立新的突触，形成新的联系网络。因此，随着年龄的增长，我们真正应该关心的不是大脑的重量、体积或者是你还剩多少神经元，我们应该估量一下自己大脑网络的链接状况如何，如果有必要的话，该采取什么措施来保护或更新这些连接通路。令我们惊喜的是科学家们在研究中发现，ω—3系脂肪酸是流动性最好的脂肪酸，它让细胞膜保持柔软、灵活。有利于神经递质的传导，可促进神经网络的再生，是健脑益脑的最佳脂肪酸。

为什么大脑需要ω—3系脂肪酸

从人类诞生那天起，ω—3系脂肪酸作为一种必需脂肪酸为人类的大脑注入了生命力。正如英国著名的大脑营养权威、北伦敦大学大脑化学与人类营养研究学院的迈克尔·克劳福德博士所说，是ω—3系脂肪酸这种物质使人类最终成为万物之灵，创造出丰富的文化。
因为，摄入大量的ω—3系脂肪酸有助于对抗自由基对大脑细胞的侵袭，减弱大脑中的免疫应答水平，从而减少由此引发的脑细胞炎症损害，改变神经递质的水平及作用；调节脑细胞自身基本的物理机构。
最引人注目的是：当脑细胞膜的脂肪成分发生变化时脑功能也会发生显著的变化。每一个脑细胞的表面，包括那些树突上都覆盖着一层精致的薄膜，这层细胞膜可以阻止不速之客的侵入，同时还可以通过附着膜上叫做受体的信号介绍装置调控细胞内部的生化过程。细胞膜的流动性如何取决于上面脂肪分子的粘稠度。如果膜上的脂肪分子是流动性较差的猪油分子，那么整个细胞膜就会僵死、死板。如果这些脂肪分子像鱼油一样具有流动性，细胞膜就会柔软、灵活。
马里兰州比士达国家健康学会的精神研究学家约瑟夫·R·希本博士说，细胞膜必须时刻处于柔软、波动的状态才能很好地完成大脑进行信息交流的神奇功能。在神经细胞进行信号传递的连接处——脑细胞薄的突触部位，膜的流动性显得尤为重要。信号由一个细胞跳跃到另一个细胞必定要跨越这些“突触间隙”，他们是大脑力量的源泉。大脑细胞上这样的传递中心或突触结构越多，细胞之间的信息交流越通畅，大脑的功能能就越强大。
另外，突触连接的数量及质量也对大脑的智力和功能状态起重要的决定作用，甚至比大脑细胞的总数量还重要。ω—3系脂肪酸，更确切的说其中的DHA成分是构建突触信息交流中心的建筑材料，如果没有充足的DHA作为原料，你就无法搭建更多的突触，树突和受体来扩展大脑的潜能。
由上述内容可以，ω—3系脂肪酸对我们的大脑尤为重要。时至今日这种珍贵的健脑食物也是随处可见，但是却很少有人懂得它的价值。于是在我们的饮食中ω—3系脂肪酸越来越少，克劳福德博士说这样做的后果是严峻的。他说，人类的脑容量早已停止增长，“实际上正在下降”。我发现目前的情况实在令人忧虑。ω—3系脂肪酸的食用量减少伴随着脑功能障碍发病率的激增，出现了更多精神病病例，智商低下的人数与日俱增，有脑功能缺陷疾病的人数也逐年攀升”。

ω—3系脂肪酸摄入不足会诱发哪些疾病

如果ω—3系脂肪酸摄入不足，必然会导致一系列现代常见的精神紊乱或者精神疾病，如：抑郁症、记忆力减退、智力低下、学习功能障碍、诵读困难、注意力缺陷障碍、精神分裂、未老先衰、阿尔茨海默病、神经元退化性疾、多发性硬化、酗酒、视力减退、躁狂、敌视情绪、缺乏专注力、注意力不集中、敌对行为、暴力、自杀等等。

ω—3系脂肪酸——神奇的益脑脂肪

为了使大脑处于最佳的工作状态，你必须维持ω—3系脂肪酸和ω—6系脂肪酸这种量主要化学成分的良好水平（最新研究表明，ω—3系脂肪酸与ω—6系脂肪酸的最佳摄入比例为4:1）。这两种物质的摄入量将决定你大脑的结构和活动状态。
对大脑功能最重要的物质是ω—3系脂肪酸。它由两种特殊的脂肪酸组成：DHA和EPA
·DHA——益脑脂肪酸之王
大脑中存在的各类脂肪中DHA是最具威力的化学成分。她在大脑细胞膜的脂肪构成中占有整整1/2的组分。
DHA集中分布在
大脑机构最关键的部位——突触交流中心的细胞膜上
大脑的“思维中心”——大脑皮层上
神经元内部的能源工厂——线粒体上
眼球的成像装置——视网膜上
DHA因它的流动性而与众不同，它使脑细胞膜保持柔顺的状态，以便有效地执行大脑功能。在动物实验中DHA能提高“记忆分子”——乙酰胆碱的水平，并且使动物受损的学习能力得到恢复。我们食入的DHA大多数被大脑所吸收，用于驱动各种大脑活动。
·EPA——另一种重要的益脑脂肪酸：由于EPA在调节血液引子和预防心脏病等方面的功效，多年来，研究者们一直在关注着这种成分。现在科学家们认识到EPA对大脑也是非常重要的。虽然正常的脑细胞中EPA成分很少，一旦缺少也会出现脑功能紊乱。另一方面，已证明补充EPA可以改善脑功能，尤其能使精神分类症得到改善。EPA还会在体内转化成DHA。
更需要指出的是，成年人可以将短链的ɑ——亚麻酸转变为DHA和EPA，由此可知，在益脑的膳食中，我们除了摄入大量的鱼油之外，我们还可以从绿叶蔬菜、亚麻籽和亚麻籽油、紫苏籽和紫苏油、海草以及海藻中获得丰富的ɑ——亚麻酸，使其在体内转变成易于人体吸收的DHA和EPA，一举两得。


益脑和损脑脂肪一览表

益脑脂肪：
·DHA：最好的ω—3系脂肪酸类益脑脂肪酸。你可以从海鲜食品中获得，或通过营养品补充。
·EPA：另一种高效力的益脑脂肪，在鱼肉和鱼油中含量丰富。
·亚麻酸：短链的ω—3系脂肪酸，必须在体内转化为长链的ω—3系脂肪酸才能被大脑利用。可以从绿叶蔬菜、坚果、亚麻油、紫苏油中获得。
·单不饱和脂肪酸，如橄榄油等，含有抗氧化剂，对记忆力有好处。
对大脑有害的脂肪：
·饱和动物脂肪：肉、全奶、黄油、奶酪
·氢化植物油：人造黄油、蛋黄酱、加工食品
·反式脂肪酸：人造黄油、加工食品、炸薯条等油炸快餐
·ω—6系脂肪酸含量过多的植物油：加工食品、玉米油一类的植物油、红花油、葵花籽油